秋意渐浓，天高云淡，有机现场检查的热潮持续升温。这一次，我们紧随新疆中信中联认证有限公司（以下简称“中信中联”）有机检查组的脚步，将目光投向伊犁庙沟源生鲜食品有限公司（以下简称“庙沟源”），一同探寻这里牛羊养殖与加工的有机密码。

2025 年7月29日，庙沟源迎来了中信中联有机认证现场检查组，该企业的养殖基地位于福寿山景区的高山天然草场，这里坐拥无可复制的自然禀赋——草场广袤纯净，植被丰茂多样，为牛羊生长铺就了天然优质的生态家园。

▲中信中联—有机现场检查首次会议

 踏入这片高山天然草场，成群的牛羊在茵茵绿草间悠闲踱步、低头觅食，灵动的身影与辽阔的草原相映成趣，勾勒出一派生机盎然的画卷。得益于福寿山景区得天独厚的生态屏障，这里的牧草未经人工干预，带着山野的纯净气息，成为牛羊最天然的食粮。合作社负责人蒋燕军介绍道：“我们始终坚守生态养殖初心，依托福寿山的天然草场优势，从水源到牧草层层把控，确保每一头牛羊都能在无污染的环境中健康成长。” 这种对自然的敬畏，不仅铸就了本土牛羊肉的高品质，更诠释着与生态共生的发展理念。

▲牛羊在福寿山高山草场觅食

随后，检查组一行首先来到屠宰场。屠宰环节严格遵循有机标准，从牲畜进场检疫到屠宰操作，每个步骤都有明确的规范和记录。场地每日进行全面清洁消毒，确保屠宰环境的卫生安全。检查老师仔细查看了屠宰设备的运行状况和相关检疫证明，对屠宰环节的规范性表示认可。

▲庙沟源屠宰场工作人员介绍当地羊的特点

▲在屠宰场与工作人员合影留念

 离开屠宰场后，检查组又前往了牛羊肉分割场所。这里是进行牛羊肉精细分割的地方，同样有着严苛的质量管控体系。工作人员身着洁净的卫生服，佩戴无菌手套和口罩，在经过消毒的操作台上进行分割作业。分割流程清晰有序，不同部位的肉品分类明确，避免交叉污染。检查老师认真检查了分割场所的卫生状况和肉品存放条件，对其精细化管理给予了积极评价。

▲分割场所工作人员正在进行精细分割作业

伊犁庙沟源生鲜食品有限公司凭借福寿山景区高山天然草场的优质资源，加之屠宰、分割各环节的严谨管理，在当地积累了深厚的口碑。此次中信中联的有机检查，既是对庙沟源公司有机养殖与加工过程管理的全面体检，更是对其坚守有机理念的有力认可。展望未来，庙沟源将继续深耕有机之路，为消费者源源不断地送上优质、安全的有机牛羊肉产品，让自然的馈赠惠及更多人。

▲中信中联工作人员与加工厂工作人员合影留念

【企业风采】

伊犁庙沟源生鲜食品有限公司位于新疆伊犁哈萨克自治州霍城县大西沟镇，其前身是2016年成立的霍城县大西沟蓄肥养殖专业合作社。经过多年发展，于 2025 年正式注册为公司，实现了从专注养殖与肉产品初加工到“养殖-屠宰-加工-销售”全产业链布局的跨越。

公司依托大西沟镇得天独厚的自然条件，充足的光照、纯净的水源和天然草场为牲畜生长提供了优良环境。旗下牧场从饲料种植到牲畜养殖，全程遵循有机规范，拒绝使用化学农药、化肥和抗生素，采用天然牧草喂养，确保牲畜自然生长。

核心产品手撕风干牛肉肉质紧实、风味浓郁，且无任何添加剂；排酸牛羊肉则采用先进的低温排酸技术，有效去除肉中乳酸，使得肉质更鲜嫩，也更易于人体吸收。此外，公司还基于有机牧场资源，新增了有机冷鲜肉（涵盖牛肋条、羊排、牛腩等细分部位肉）、真空包装产品等，满足不同消费场景的需求。

在销售方面，公司构建了多元化的销售网络，线下与新疆及内地 200 余家商超、特产店合作，开设“庙沟源”品牌专柜；线上通过电商平台、直播带货等渠道，让全国消费者能够便捷购买。目前，产品已覆盖江苏、山西、陕西、广东等十余个省份。未来，公司将持续以优质产品为核心，不断提升品质，力争成为新疆有机生鲜食品的标杆品牌。

▲巩乃斯种羊场所获得的部分荣誉证书